Les Maisons Rabanel auront le plaisir de vous retrouver pleinement à partir du Mercredi 9 Juin 2021

Le Greeniotage

Réserver

Réinterpréter au quotidien les plats traditionnels, d’enfance et de souvenirs
pour créer une cuisine gourmande, chaleureuse et joyeuse.

l'histoire

Le Greeniotage a été créé à l’automne 2007.
Il est situé à quelques pas de l’Atelier.

Jean-Luc RABANEL a puisé dans ses souvenirs d’enfance et dans ses premières années d’apprentissage de la cuisine pour créer ce lieu ouvert et chaleureux.

Le chef, décline ici sa philosophie culinaire dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Il fait appel à ses producteurs de toujours pour réinterpréter au quotidien les plats traditionnels, les plats d’enfance de ceux qui ont eu la chance d’avoir une mère ou une grand-mère qui savait cuisiner.

Le Greeniotage est entré au Guide Gault Millau en 2008 (2 toques) ainsi qu’au Guide Michelin en 2009.
En 2013, À Côté à été récompensé par un Bib Gourmand.

le menu

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Menu Retour de Marché : 49€

Un Amuse-Bouche
+ Entrée
+ Plat
+ Dessert

Le Menu Retour du marché, est proposé du Mercredi au Dimanche, au déjeuner et au dîner.

C'est un menu composé en fonction des produits du jour.

la carte

« Chers amis, chers clients,

Vous nous avez manqués.
Très prochainement, mes inspirations culinaires Greenstronomiques et de Greeniotages vous seront dévoilées. »