Réservation
pré-réservation
Les réservations faites pour le jour même et pour les 48 heures à venir ne peuvent pas être prise en compte.
Le Greenstronome
Des ponctuation de créations et de touches de goût
« MENU INSPIRATIONS »
5 touches de goût
Proposé du mercredi au samedi uniquement au déjeuner
Hors boissons : 95 €
« MENU ÉMOTIONS »
7 touches de goût
Servi au déjeuner et au dîner
Hors boissons : 145 €
« MENU SIGNATURE »
9 touches de goût
Servi au déjeuner et au dîner
Hors boissons : 165 €
Tous nos menus peuvent être accordés avec : Accord 3 Verres de Vin 45 € Accord 5 Verres de Vin 65 € Accord 7 Verres de Vin 85 €
Les plats sont susceptibles de changer en fonction de la créativité du chef.
Le menu "Inspirations" est proposé du mercredi au samedi au déjeuner et le menu "Emotions" est proposé au déjeuner et au dîner.
Le Greeniotage
Formule Bistronomique
La Carte
A partager
- Caviar d'Aubergine à la Thaï 7€ / pers.
- Assiette de Jambon Ibérique9€ / pers.
- Tomatade de Tomates Confites 7€ / pers.
- Tapenade d'Olives Noires7€ / pers.
- Boîte de "Petites Sardines" José Peña (30/35 pièces) 25€ la boîte
Pour commencer
- Le Foie Gras de Canard Confit au Piment d'Espelette
& Confiture d'Oignons Doux au Gingembre14€ - La Pissaladière, Oignons Rouges & Filet de Maquereau Grillé comme une Escabèche 12€
- Mousseux Tiède de Choux Fleurs, Œuf de Juste Cuisson et Condiment Fumé 12€
- Brandade de Morue Fraîche & Bouillon Léger Aïoli12€
Le Tempo
- Le Poisson du Jour de Petite Pêche de Méditerranée,
Sauce Vierge & Wok de Légumes 32€ - Epaule d'Agneau Confite au Thym Frais
& Légumes Provençaux (2 personnes)32€/pers. - La Pièce du Boucher,
Pommes de Terre "Grenailles" & Béarnaise 28€
Avant de se quitter
- La Tarte aux citrons, Meringue, Sorbet Citron 9€
- La Pavlova Mascarpone & Crème Glacée Vanille 11€
- La Tarte aux Noix Caramélisées & Crème Glacée Beurre Salé 12€
- Le Dessert du Jour 9€
Menu Retour de Marché : 49€
Un Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert
Le Menu Retour du marché, est proposé du Mercredi au Dimanche, au déjeuner et au dîner.
C'est un menu composé en fonction des produits du jour.
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18 rue Amédée Pichot
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Hébergement
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BOCALISSIME * * « Beau, Bon et Local »
En 2000, le Chef Jean-Luc Rabanel a été précurseur sur une nouvelle façon élégante et saine de consommer, il fut le premier a crée une collection de mets servis en verrine et bocaux.
20 ans après, il vous présente Bocalissime *
* « Beau, Bon et Local »
Les Maisons Rabanel
à compter du Jeudi 4 Juin 2020,
uniquement sur réservation via le site www.rabanel.com