Réservation
pré-réservation
Les réservations faites pour le jour même et pour les 24 heures à venir ne peuvent pas être prise en compte.
l'atelier
Des ponctuation de créations et de touches de goût
« MENU GREENIOTAGES »
3 touches de goût
Servi le Vendredi uniquement au déjeuner
Hors boissons : 55 €
« MENU INSPIRATIONS »
5 touches de goût
Servi au déjeuner et au dîner
Hors boissons : 95 €
« MENU ÉMOTIONS »
7 touches de goût
Servi au déjeuner et au dîner
Hors boissons : 125 €
« MENU SIGNATURE »
9 touches de goût
Servi au déjeuner et au dîner
Hors boissons : 145 €
Les plats sont susceptibles de changer en fonction de la créativité du chef.
Le « MENU GREENIOTAGES » est proposé du mercredi au vendredi uniquement au déjeuner, le menu « INSPIRATIONS » est proposé du mercredi au dimanche uniquement au déjeuner, et les menus « ÉMOTIONS » & « SIGNATURE » sont proposés au déjeuner et au dîner.
(hors jours fériés et Férias).
le bistro
Menu Retour de Marché : 32€ Entrée, Plat & Dessert
Les entrées au choix
14€*
- Brandade de Morue Fraiche & Bouillon au Pistou d'Herbes
- Foie Gras Frais de Canard Confit au Piment d’Espelette & Confiture d’A Côté
- Girolles Fraîches Poêlées & Oeuf de Juste Cuisson, Jus Poulet
Les plats au choix
26€*
- Pluma de Porc à la Plancha & Pomme de terre "Grenailles"
- Pâtes à l'Encre de Seiche & Poulpe de Roches, Jus de Favouilles
- Dos de Cabillaud aux Effluves de Thym, Petits Légumes comme un "Aïoli"
Les desserts au choix
12€*
- Cabécou, Pain de Campagne Grillé, Confiture d’Oignons doux au Gingembre
- Tarte au Citron d'A Côté & Sorbet Fruits de la Passion
- Figues Rôties, Miel & Romarin & Crème glacée Amandes
* prix à la carte, Un supplément sera appliqué pour toutes les suggestions, prisent dans le menu.
Mentions légales
Nom ou Raison Sociale
L’Atelier de Jean-Luc Rabanel
Immatriculation au RCS
488 244 591 R.C.S Tarascon
N° d’identification SIRET
488244591 000 19
Capital social
100 000€
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18 rue Amédée Pichot
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Menu de la St Valentin au BISTRO À Côté
Mercredi 14 février 2018
65€ hors boissons
Fois gras frais de canard confit au piment d’Espelette, notre confiture d’oignons doux des Cévennes au gingembre
ou
Gaufre tiède, saumon rare fumé par nos soins, crème fouettée
Epaule d’agneau, pommes de terre grenailles, légumes tubéreux, jus d’agneau au thym frais
ou
Risotto Arborio comme au Piémont, tronçon de homard rôti, jus homardine
Quelques feuilles craquantes & Cabécou de pays
Tarte au chocolat amer et framboise & sorbet amande
ou
Tarte citron meringuée d’A Côté & sorbet fruits de la passion