Réservation
pré-réservation
Les réservations faites pour le jour même et pour les 48 heures à venir ne peuvent pas être prise en compte.
Le Greenstronome
Des ponctuation de créations et de touches de goût
« MENU INSPIRATIONS »*
4 touches de goût
Hors boissons : 95 €
« MENU ÉMOTIONS »**
6 touches de goût
Hors boissons : 145 €
« MENU SIGNATURES »**
8 touches de goût
Hors boissons : 165 €
Tous nos menus peuvent être accordés avec : Accord 3 Verres de Vin 45 € Accord 5 Verres de Vin 65 €
Les plats sont susceptibles de changer en fonction de la créativité du chef.
* Le menu "Inspirations " est proposé uniquement au déjeuner du Mercredi au Samedi.
** Les Menus "Emotions" & "Signatures" sont proposés au déjeuner et au dîner
du Mercredi au Dimanche.
Le Greeniotage
La Carte
A partager
- Caviar d'Aubergine 12 €
- Tapenade d'Olives Noires 12 €
- Tapenade d'Olives Vertes 12 €
- Tomatade 12 €
- Poichichade 12 €
- Brandade 12 €
- Assiette de Charcuterie Ibérique 19 €
- Assiette de Fromages 16 €
- Poêlée du Moment 19 €
Pour commencer
- Vinaigrette de Jeunes Haricots Verts de Pays,
Eclats de Foie Gras & Œuf Parfait 16 € - Poulpe de Roche de Méditerranée, Comme un Aïoli,
Légumes de Camargue 16 € - Terrine de Gardianne (Taureau de Camargue),
Condiment Rougail de Piment Frais 16 €
Le Tempo (les plats)
- Epaule d'Agneau de Pays
Longuement Confite aux Herbes des Alpilles
& Pommes de Terre Grenaille, Ail Nouveau 27 € - Pavé de Thon de Méditerranée à la Plancha,
Sauce Chimichurri (Sauce Vierge exotique & Epicée) 27 € - Riz Noir de Camargue,
Jeunes Légumes Rôtis & Pousses d'Herbes Fraîches
27 €
Avant de se quitter
- Notre Paris-Brest 11 €
- La Tarte au Citron "Kalamansi" Meringuée 11€
- Abricots de Pays Rôtis au Miel de Camargue
& Crème Glacée Laurier-Amande 12€
Menu Greeniotage : 49€
Entrée + Plat + Dessert
Le Menu Greeniotage, est proposé du Mercredi au Dimanche, au déjeuner et au dîner.
Vous composez votre menu en choisissant votre entrée, votre plat et votre dessert dans la carte
ci-dessus.
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Immatriculation au RCS
488 244 591 R.C.S Tarascon
N° d’identification SIRET
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BOCALISSIME * * « Beau, Bon et Local »
En 2000, le Chef Jean-Luc Rabanel a été précurseur sur une nouvelle façon élégante et saine de consommer, il fut le premier a crée une collection de mets servis en verrine et bocaux.
20 ans après, il vous présente Bocalissime *
* « Beau, Bon et Local »
Les Maisons Rabanel
à compter du Jeudi 4 Juin 2020,
uniquement sur réservation via le site www.rabanel.com