Réservation
pré-réservation
Les réservations faites pour le jour même et pour les 24 heures à venir ne peuvent pas être prise en compte.
l'atelier
Des ponctuation de créations et de touches de goût
« MENU GREENIOTAGES »
3 touches de goût
Servi le Vendredi uniquement au déjeuner
Hors boissons : 65 €
« MENU INSPIRATIONS »
5 touches de goût
Servi au déjeuner et au dîner
Hors boissons : 95 €
« MENU ÉMOTIONS »
7 touches de goût
Servi au déjeuner et au dîner
Hors boissons : 145 €
« MENU SIGNATURE »
9 touches de goût
Servi au déjeuner et au dîner
Hors boissons : 165 €
Tous nos menus peuvent être accordés avec : Accord 3 Verres de Vin 45 € Accord 5 Verres de Vin 65 € Accord 7 Verres de Vin 85 €
Les plats sont susceptibles de changer en fonction de la créativité du chef.
Le “Menu Greeniotages” est proposé du mercredi au vendredi uniquement au déjeuner (hors jours fériés et Férias)., le menu “Inspirations” est proposé du mercredi au dimanche au déjeuner uniquement, et les menus “Emotions “ & “Signatures” sont proposés au déjeuner et au dîner.
le bistro
Menu Retour de Marché : 33€ Entrée, Plat & Dessert
Les entrées au choix
- Vinaigrette de Jeunes Haricots Verts, Eclats de Noisettes & Oeuf de Juste Cuisson
- Focaccia Romarin aux Tomates de Variétés Anciennes, Basilic & Râpée de Fromage
- Gaspacho d'A Côté & Toast de Jambon Ibérique
Les plats au choix
- Pluma de Porc Confite & Snakée, Pommes de terre "Grenaille" Rôties au Thym Frais
- Epaule d'Agneau Longuement Confite au Four & Pommes de Terre "Grenaille"
- Pièce de Veau, Caramélisé Soja-Gingembre & Riz Noir Sauvage de Camargue
- Le Bacalhau d'A Côté ( Pommes de terre et Morue)
Les desserts au choix
- Tarte au Citron d'A Côté & Sorbet Fruits de la Passion
- Les Fraises de Pays, Vinaigrette Huile d'Olive, Amande, Basilic & Crème Glacée Vanille
- Tiramisù d'A Côté aux Abricots
Suggestions du Jour à la Carte
L'Apéritif - A partager
- Les Pointus de Méditerranée, sauce Aïoli 12€
- Assiette de Jambon Ibérique12€
- Poêlée de Moules de "Carteaux" & Chorizo 12€
- Bocal de Filet de Porc Confit & Sauce Tartare 12€
Les entrées
- Vinaigrette de Jeunes Haricots Verts, Eclats de Noisettes & Foie Gras 18€
- Bocal de Céleri Rémoulade & Thon Confit au Piment d'Espelette 18€
- Tomates de Variétés Anciennes, Focaccia & Jambon Ibérique 18€
Les plats
- Pâtes à l'Encre de Seiche & Demi-Homard Snaké 39€
- Côte de Taureau à la Plancha & Pommes de Terre "Grenaille", Béarnaise 39€
- Epaule d'Agneau de Pays, Longuement Confite & Poêlée de Légumes Frais 39€
- Poisson de Petite Pêche de Pays, Sauce Vierge 39€
Les desserts
- Omelette Norvégienne d'A Côté, Vanille Framboise 14€
- Abricots Rôtis au Miel & Romarin, Crème Glacée Amandes 14€
- Notre Baba au Rhum, Crème Fouettée aux gousses de vanille 14€
Mentions légales
Nom ou Raison Sociale
L’Atelier de Jean-Luc Rabanel
Immatriculation au RCS
488 244 591 R.C.S Tarascon
N° d’identification SIRET
488244591 000 19
Capital social
100 000€
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