Pré
Le Greenstronome
le restaurant Réserver
Le Greenstronome c’est une galerie d’expression culinaire,
un lieu different, simple, élégant et accueillant.
les menus
Des ponctuation de créations et de touches de goût
« MENU INSPIRATIONS »*
4 touches de goût
Hors boissons : 95 €
« MENU ÉMOTIONS »**
6 touches de goût
Hors boissons : 145 €
« MENU SIGNATURES »**
8 touches de goût
Hors boissons : 165 €
Tous nos menus peuvent être accordés avec : Accord 3 Verres de Vin 45 € Accord 5 Verres de Vin 65 €
Les plats sont susceptibles de changer en fonction de la créativité du chef.
* Le menu "Inspirations " est proposé uniquement au déjeuner du Mercredi au Samedi.
** Les Menus "Emotions" & "Signatures" sont proposés au déjeuner et au dîner
du Mercredi au Dimanche.
les émotions du moment
Les Tempuras d'Asperges, Cebettes et Fleurs de Courgettes
& Sauce Chimichurri
La Pissaladière aux Anchois Frais & Oignons confits des Cévennes,
Olives Coquillos, Pesto de Roquette
Betterave Rôtie en Croûte de Graines Sauvages, Poutargue
& Jus Miel Orange et Romarin, Sorbet Citron, Tartare de Crevette
Maquereau de Méditerranée, Terre de Camargue & Lait Fumé
Asperge Blanche de Camargue & Œuf de Juste Cuisson
Muge Fumé, Sauce Maltaise
Tagliatelles de Salsifis à la réglisse et gingembre, Rouget de Roche
Condiment Fenouil & Infusion Poisson de Roche
Artichaut Bouquet de Provence, Grondin Rôti aux Feuilles de Laurier
& Jus Infusé de Favouilles
La Végétale : Mille Feuilles Terre & Mer
Bœuf Black Angus de Camargue & Thon Rouge de Méditerranée
Tarte Tatin aux Jeunes Poireaux, Jus de Viande
Fromage de Chèvre des Alpilles
Carottes, Curcuma et Vanille
Pavlova aux Fraises de Provence et Sorbet Anis Vert
Calisson Olive Noire et Chocolat Noir, Lait de Fenouil
