le bistro
À Côté

Réserver

Réinterpréter au quotidien les plats traditionnels, d’enfance et de souvenirs
pour créer une cuisine gourmande, chaleureuse et joyeuse.

l'histoire

Le Bistro À Coté a été créé à l’automne 2007.
Il est situé à quelques pas de l’Atelier.

Jean-Luc RABANEL a puisé dans ses souvenirs d’enfance et dans ses premières années d’apprentissage de la cuisine pour créer ce lieu ouvert et chaleureux.

Le chef, décline ici sa philosophie culinaire dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Il fait appel à ses producteurs de toujours pour réinterpréter au quotidien les plats traditionnels, les plats d’enfance de ceux qui ont eu la chance d’avoir une mère ou une grand-mère qui savait cuisiner.

Le Bistro est entré au Guide Gault Millau en 2008 (2 toques) ainsi qu’au Guide Michelin en 2009.
En 2013, À Côté à été récompensé par un Bib Gourmand.

les tarifs & horaires

Ouvert du Mercredi au Dimanche

Menu Retour de Marché : 32€ Entrée, Plat & Dessert

Les entrées au choix

  • Foie Gras Frais de Canard Confit au Piment d’Espelette & Confiture d’A Côté
  • Pissaladière D’A Côté (Oignons doux & Anchois Frais)
  • Bocal de Céleri Rémoulade & Thon Confit au Piment d'Espelette
  • Pan Con Tomate & Jambon Ibérique

Les plats au choix

  • Gardianne de Taureau AOP de Camargue & Riz Rouge de Camargue
  • Epaule d'Agneau Longuement Confite au Four & Pommes de Terre "Grenaille"
  • Tartare de Boeuf d'A Côté & Pommes de terre "Mitraille"
  • Dos de Cabillaud aux Effluves de Thym, Pommes de Terre à l'huile d'Olive
  • Asperges Vertes Juste Rôties & Oeuf Parfait

Les desserts au choix

  • Cabécou, Pain de Campagne Grillé, Confiture d’Oignons doux au Gingembre
  • Tarte au Citron d'A Côté & Sorbet Fruits de la Passion
  • Notre Baba au Rhum, Crème Fouettée aux gousses de vanille
  • Les Fraises de Pays, Vinaigrette Huile d'Olive, Amande, Basilic & Crème Glacée Vanille