le bistro
À Côté

Réserver

Réinterpréter au quotidien les plats traditionnels, d’enfance et de souvenirs
pour créer une cuisine gourmande, chaleureuse et joyeuse.

l'histoire

Le Bistro À Coté a été créé à l’automne 2007.
Il est situé à quelques pas de l’Atelier.

Jean-Luc RABANEL a puisé dans ses souvenirs d’enfance et dans ses premières années d’apprentissage de la cuisine pour créer ce lieu ouvert et chaleureux.

Le chef, décline ici sa philosophie culinaire dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Il fait appel à ses producteurs de toujours pour réinterpréter au quotidien les plats traditionnels, les plats d’enfance de ceux qui ont eu la chance d’avoir une mère ou une grand-mère qui savait cuisiner.

Le Bistro est entré au Guide Gault Millau en 2008 (2 toques) ainsi qu’au Guide Michelin en 2009.
En 2013, À Côté à été récompensé par un Bib Gourmand.

les tarifs & horaires

Ouvert du Mercredi au Dimanche

Menu Retour de Marché : 33€ Entrée, Plat & Dessert

Les entrées au choix

  • Vinaigrette de Jeunes Haricots Verts, Eclats de Noisettes & Oeuf de Juste Cuisson
  • Focaccia Romarin aux Tomates de Variétés Anciennes, Basilic & Râpée de Fromage
  • Gaspacho d'A Côté & Toast de Jambon Ibérique

Les plats au choix

  • Pluma de Porc Confite & Snakée, Pommes de terre "Grenaille" Rôties au Thym Frais
  • Epaule d'Agneau Longuement Confite au Four & Pommes de Terre "Grenaille"
  • Pièce de Veau, Caramélisé Soja-Gingembre & Riz Noir Sauvage de Camargue
  • Le Bacalhau d'A Côté ( Pommes de terre et Morue)

Les desserts au choix

  • Tarte au Citron d'A Côté & Sorbet Fruits de la Passion
  • Les Fraises de Pays, Vinaigrette Huile d'Olive, Amande, Basilic & Crème Glacée Vanille
  • Tiramisù d'A Côté aux Abricots

Suggestions du Jour à la Carte

L'Apéritif - A partager

  • Les Pointus de Méditerranée, sauce Aïoli 12€
  • Assiette de Jambon Ibérique12€
  • Poêlée de Moules de "Carteaux" & Chorizo 12€
  • Bocal de Filet de Porc Confit & Sauce Tartare 12€

Les entrées

  • Vinaigrette de Jeunes Haricots Verts, Eclats de Noisettes & Foie Gras 18€
  • Bocal de Céleri Rémoulade & Thon Confit au Piment d'Espelette 18€
  • Tomates de Variétés Anciennes, Focaccia & Jambon Ibérique 18€

Les plats

  • Pâtes à l'Encre de Seiche & Demi-Homard Snaké 39€
  • Côte de Taureau à la Plancha & Pommes de Terre "Grenaille", Béarnaise 39€
  • Epaule d'Agneau de Pays, Longuement Confite & Poêlée de Légumes Frais 39€
  • Poisson de Petite Pêche de Pays, Sauce Vierge 39€

Les desserts

  • Omelette Norvégienne d'A Côté, Vanille Framboise 14€
  • Abricots Rôtis au Miel & Romarin, Crème Glacée Amandes 14€
  • Notre Baba au Rhum, Crème Fouettée aux gousses de vanille 14€