le bistro
À Côté

Réserver

Réinterpréter au quotidien les plats traditionnels, d’enfance et de souvenirs
pour créer une cuisine gourmande, chaleureuse et joyeuse.

l'histoire

Le Bistro À Coté a été créé à l’automne 2007.
Il est situé à quelques pas de l’Atelier.

Jean-Luc RABANEL a puisé dans ses souvenirs d’enfance et dans ses premières années d’apprentissage de la cuisine pour créer ce lieu ouvert et chaleureux.

Le chef, décline ici sa philosophie culinaire dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Il fait appel à ses producteurs de toujours pour réinterpréter au quotidien les plats traditionnels, les plats d’enfance de ceux qui ont eu la chance d’avoir une mère ou une grand-mère qui savait cuisiner.

Le Bistro est entré au Guide Gault Millau en 2008 (2 toques) ainsi qu’au Guide Michelin en 2009.
En 2013, À Côté à été récompensé par un Bib Gourmand.

les tarifs & horaires

Ouvert du Mercredi au Dimanche

Menu Retour de Marché : 32€ Entrée, Plat & Dessert

Les entrées au choix

14€*

  • Tarte Fine Croustillante, Brandade de Morue Fraîche, Roquette
  • 06 Huitres « Fine de Claire » & Vinaigre d'Echalotes
  • Pain de Campagne Rôti, Tomates de Variétés Anciennes & Jambon Ibérique "Pata Negra"
  • Vinaigrette de Jeunes Haricots Verts, Oeuf de "Juste Cuisson ", Jus de Poulet, Eclats de Noisettes
  • Foie Gras Frais de Canard Confit au Piment d’Espelette & Confiture d’A Côté
  • Gaufre & Saumon « Label Rouge » Fumé par nos soins, Crème d’Isigny

Les plats au choix

26€*

  • Dos de Morue Fraîche & Pommes de Terre écrasées à la Fourchette, Jus Aïoli
  • Onglet de Veau, Béarnaise & Pommes de Terre Rôties aux Gousses d' Ail
  • Pâtes à l'Encre de Seiche, Poulpe Rôti à la Plancha & Tomates Confites
  • Pluma de Porc à la Plancha, Pommes de Terre "Mitrailles" & Légumes

Les desserts au choix

12€*

  • Cabécou, Pain de Campagne Grillé, Confiture d’Oignons doux au Gingembre
  • Tarte au Citron d'A Côté & Sorbet Fruits de la Passion
  • Fraises de pays en Coque Meringuée & Crème Glacée Vanille
  • Mousse au Chocolat "Light", Sorbet Cacao & Tuile au Grué de Cacao

* prix à la carte